Υλικά για το παντεσπάνι: 4 αυγά,1 κρόκος αυγού ,125γρ ζάχαρη,75γρ αλεύρι 25γρ κορνφλάουρ,15γρ κακάο.

Εκτέλεση: Σε ένα μπώλ βάζουμε τα αυγά και την ζαχαρη,το τοποθετούμε σε μπενμαρί και ανακατεύουμε με ενα σύρμα απαλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ζεσταθούνε περίπου 3 λεπτά.Μετα τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν για 5 λεπτά. Βάζουμε μέσα το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το κακάο(κοσκινισμένα) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.Βάζουμε το μείγμα σε ενα τσέρκι η φόρμα με αποσπώμενη βάση και ψήνουμε στους 160 για περιπου 20-25λεπτα.

Υλικά: Για την μους σοκολάτας: 1κρόκος αυγού,100γρ σοκολάτα γάλακτος,50γρ κουβερτούρα,200γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί ,1κουτ σούπας νερό,40γρ ζάχαρη.

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρι χτυπάμε το αυγό μαζί με την ζάχαρη και το νερό μέχρι να ασπρίσουν. Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε τις σοκολάτες και τις λιώνουμε σε Μπεν Μαρί. Ενώνουμε το μείγμα του αυγού με τις λιωμένες σοκολάτες,και ενσωματώνουμε σιγά σιγά την σαντιγί. Ανακατεύομε απαλά με μια σπάτουλα .

Για την κρέμα βανίλιας: 300γρ κρέμα γάλακτος, 2κουτ σούπας αχνη ζάχαρη, 1βανίλια

Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί.

Για την συναρμολόγηση: Κόβουμε το παντεσπάνι στα 2,στραγγίζουμε το γλυκό του κουταλιού βύσσινο σουρίνης,και σιροπίαζουμε τα 2 μερη απο το παντεσπάνι με αυτο το σιρόπι,και πασπαλίζουμε με λίγο κονιάκ (περίπου 2 κουταλιές τις σούπας για το κάθε παντεσπάνι). Βάζουμε στο τσέρκι το ένα παντεσπάνι, βάζουμε την κρέμα βανίλιας και το 1/3 απο τα βύσσινα,βάζουμε το 2ο παντεσπάνι και απο πάνω την μους σοκολάτας γάλακτος,και ακομα 1/3 από τα βύσσινα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες, ξεφορμάρουμε, βάζουμε τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρας (περίπου 70γρ) από πάνω και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα βύσσινα που εχουν μείνει,λίγο άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.